塑料砧板的優(yōu)點(diǎn)
1、強(qiáng)度大、結(jié)實(shí)耐用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比較合適，以每周吃排骨兩次計(jì)，這樣一塊砧板可以使用15年以上。使用時(shí)，掉屑的情況也比較少。
2、更加環(huán)保：相對(duì)于竹、木等天然材質(zhì)，塑料砧板更加環(huán)保。以木質(zhì)剁排骨用的菜墩（直徑約為450mm左右）為例，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹齡的大樹。大樹對(duì)于地球的貢獻(xiàn)不言而喻，用來做菜墩的確是非常可惜的。
3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大優(yōu)勢(shì)是抗菌，與天然材質(zhì)相比，它本身就具有抗菌的特點(diǎn)，且因?yàn)樗捕容^高、不易產(chǎn)生劃痕、無縫隙，因此較不容易滋生細(xì)菌；同時(shí)，它還具有易清潔的特點(diǎn)，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗后不易殘留。同時(shí)，它還可以用洗碗機(jī)清洗。
4、外形漂亮，顏色豐富：PE材質(zhì)的砧板有多種顏色可供選擇，且非常便于區(qū)分。酒店中常見的砧板顏色達(dá)到6種之多（同時(shí)，每一塊砧板還配有專用的刀具，刀把的顏色與相對(duì)應(yīng)的砧板一致，以利于區(qū)分），每種顏色的用途一般是：紅色砧板用于生肉類；褐色砧板用于熟肉類；白色砧板用于乳制品；藍(lán)色砧板用于海產(chǎn)品；綠色砧板用于蔬果類；黃色砧板用于家禽類。
塑料砧板的缺點(diǎn)
1、塑料菜板不耐高溫，容易變形。
2、質(zhì)地粗糙的塑料菜板，容易切出塑料碎末，這些碎末進(jìn)入人體有傷害。
